南京樂鷹商用廚房設備有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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  • 運營成本不斷上升
  • 管理混亂
  • 上下游供應銜接困難
  • 質量無法有效監督

中央廚房

我們能讓您了解的!

中央廚房是餐飲工業化的產物,是由設備設施硬件系統和運營管理軟件系統組成的,能夠體現標準化、專業化、集約化、產業化特征的餐飲加工系統及運營模式。
實現標準化、集約化、規?;a,節約采購成本、人力成本及運營成本,是餐飲企業做大做強的必要支撐。
按業態:團膳業中央廚房;快餐連鎖企業中央廚房;火鍋連鎖業中央廚房。團膳業中央廚房又可分為:企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。按配...
集約化特征的體現標準化特征的體現專業化特征的體現產業化特征的體現
充考慮內向物流、外向物流及逆向物流,三向物流協調和諧;分區操作、分區設定衛生標準;單元產能平衡,生產連續
按功能通常分為:原材料預處理區、加熱調理區、米飯加工區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。

你知道規劃建設

中央廚房的要點嗎?

  • 中央廚房規劃建設要點一

    先有市場 后有工廠

    中央廚房規劃建設要點一

    先有市場 后有工廠

    中央廚房的規模和功能一定要以市場為導向,遵循規模適度、投入適度的原則。

  • 中央廚房規劃建設要點二

    產品設計優先

    中央廚房規劃建設要點二

    產品設計優先

    在規劃階段,要優先考慮品種、產量及工藝。明確要做什么?如何做?拿什么做?明確需求,做好產品設計,做到有的放矢。

  • 中央廚房規劃建設要點三

    產品模塊化設計

    中央廚房規劃建設要點三

    產品模塊化設計

    建立合理的產品系列結構,并將產品分解為多種標準化模塊,進行不同組合,形成產品系列和產品族,達到產品多樣化、生產快速化、創新簡便化的目的

十大放心

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成功案例

  • 學生營養餐

    學生營養餐

  • 高校供餐

    高校供餐

  • 連鎖、冷鏈鮮食工廠、社會團餐

    連鎖、冷鏈鮮食工廠、社會團餐

  • 大型集團企業供餐

    大型集團企業供餐

  • 高鐵航空配餐及其它

    高鐵航空配餐及其它

  • 長春市廣惠中小學營養餐有限公司是長春市政府和教育局響應國務院號召,以研究和經營學生營養餐為主體的大型綜合性企業,是長春市首批食品衛生監督量化管理A級單位,是長春...
  • 哈爾濱英才快餐食品有限公司產能:10萬份/天交付時間:2019年總建筑面積:1.7萬平方米項目介紹:2018年12月,投資1.2億元建設的智能化中央廚房項目正式...
  • 同福集團產能:30萬份/天交付時間:2020年總建筑面積:2萬平方米項目介紹:同福連鎖餐飲中央廚房從事餐飲連鎖店產品、主食產品、學生營養餐的研發、生產和配送服務...
  • 泰州嘉和中央廚房配餐有限公司于2017年于泰州成立,占地50畝一期投入3000萬,實現單餐3萬份熱鏈學生餐生產能力,是目前全省規模較大的高標準中央廚房 。運用現...
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  • 員工就餐福利是目前不少企業關注的問題,專注為老百姓提供美食烹飪廚電產品的方太集團,如今親自“下廚”為員工制作美味的工作餐讓員工吃得放心、吃得開心。方太創建于19...
  • 上海寶鋼集團產能:20萬份/天交付時間:2004年總建筑面積:10000平方米(三個)項目介紹:l承建寶鋼集團中央廚房,取代原60多個食堂,解決了20余萬人的職...
  • 申洲國際集團產能:4萬份/天交付時間:2009年總建筑面積:15280平方米項目介紹:該中央廚房引進了智能化中央廚房設備,如機械手全自動米飯生產線、加熱炒菜設備...

津瑞中央廚房

中央廚房

交鑰匙工程

1、實時吸收國際新技術并加以本土化,為您提供性能穩定、質優的設備。2、認真考察及整合中央廚房項目相關配套設備供應商,為您提供中央廚房“交鑰匙”工程。3、積極整合業內專家團隊,為您提供運營管理咨詢等增值服務。4、充分考慮客戶實際情況,結合專家意見及樂鷹多年的工程實踐經驗為您量身定制規劃設計方案。持續完善自身工程及售后服務體系,為您提供嚴謹的人員操作培訓、完善的工程售后服務體驗。

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專家團隊

  • 南京樂鷹商用廚房設備有限公司-總經理、中國烹飪協會快餐專業委員會-副主席、南京寧波商會/寧波經促會-常務副會長、江蘇餐飲行業協會中央廚房建設-首席專家、中央廚房產業技術創新戰略聯盟-副理事長
  • 眾聯(中國)中央廚房研究院-院長、中國烹飪協會中央廚房(南京)技術研發中心-總經理、中國烹飪協會中央廚房推進組-副組長、中國烹飪協會中央廚房研發中心專家-原總經理、中國武鋼(集團)快餐食品飲料公司-原總經理
  • 中國烹飪協會-秘書長、中國烹飪協會-工會主席、中國烹飪協會清真烹飪專業委員會-副主任兼秘書長、《中國餐飲》編委會-主任,《中國餐飲年鑒》編委會-副主任、國家食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全-專家組成員
  • 中國農業科學院農產品加工研究所傳統食品加工裝備室-主任、國家農業科技創新工程傳統食品加工技術與裝備創新團隊-首席科學家、中國農業部農產品加工標準化委員會裝備分技術委員會-副主任委員、中國罐頭工業協軟包裝食品分會-秘書長
  • 鴻海(蘇州)食品科技股份有限公司-供應鏈總監、榮獲KFC終身榮譽19年新品創意金鍋獎榮獲國家烹飪大師稱號、榮獲美國基快富食品總部頒發的全球最佳創意稱號、食育文化推廣專家
  • 中國農業大學-副校級(國家三級員)、中國人大-EMBA高級工程師、中國團餐專業委員會-高級專家、上海欣欣智慧能源投資咨詢有限公司-首席執行官(CEO)
  • 中國烹飪協會-副會長、中烹協快餐專業委員會-主任、北京和合谷餐飲管理有限公司-董事長
  • 江蘇省烹飪研究所-副所長、江蘇省烹飪協會-常務理事、中國烹飪協會-理事

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