南京樂鷹商用廚房設備有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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中央廚房 Solutions
中央廚房

移動云服飾加盟6大優勢

日期： 2018-09-17
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中央廚房交鑰匙工程
中央廚房交鑰匙工程
sdsdsds
瀏覽次數： 23
發布時間： 2018 - 12 - 08
1、實時吸收國際新技術并加以本土化，為您提供性能穩定、質優的設備。2、認真考察及整合中央廚房項目相關配套設備供應商，為您提供中央廚房“交鑰匙”工程。3、積極整合業內專家團隊，為您提供運營管理咨詢等增值服務。4、充分考慮客戶實際情況，結合專家意見及樂鷹多年的工程實踐經驗為您量身定制規劃設計方案。持續完善自身工程及售后服務體系，為您提供嚴謹的人員操作培訓、完善的工程售后服務體驗。
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什么是中央廚房？
什么是中央廚房？
sdsdsds
瀏覽次數： 178
發布時間： 2018 - 09 - 17
中央廚房是餐飲工業化的產物，是由設備設施硬件系統和運營管理軟件系統組成的，能夠體現標準化、專業化、集約化、產業化特征的餐飲加工系統及運營模式。
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中央廚房的作用？
中央廚房的作用？
sdsdsds
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發布時間： 2018 - 10 - 08
實現標準化、集約化、規?；a，節約采購成本、人力成本及運營成本，是餐飲企業做大做強的必要支撐。
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中央廚房的分類？
中央廚房的分類？
sdsdsds
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發布時間： 2018 - 10 - 08
按業態：團膳業中央廚房；快餐連鎖企業中央廚房；火鍋連鎖業中央廚房。團膳業中央廚房又可分為：企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。按配送模式：全熱鏈配送式；全冷鏈配送式；冷熱鏈混合配送式。
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中央廚房現代特征？
中央廚房現代特征？
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發布時間： 2018 - 10 - 08
集約化特征的體現標準化特征的體現專業化特征的體現產業化特征的體現
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中央廚房的幾點設計原則？
中央廚房的幾點設計原則？
sdsdsds
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發布時間： 2018 - 10 - 08
充考慮內向物流、外向物流及逆向物流，三向物流協調和諧；分區操作、分區設定衛生標準；單元產能平衡，生產連續
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時尚推薦 / Products
  • 【中央廚房】 / 中央廚房設備/ 智能無人米飯生產線
    【中央廚房】 / 中央廚房設備/ 智能無人米飯生產線
    發布時間: 2021 - 07 - 01
    與普通米飯生產線相比，它的亮點在于：一、運轉過程無需人員操作，輕松做米飯整個煮飯過程，自動充填、配水、合蓋、炊煮、燜飯、揭蓋、倒飯、洗鍋至循環使用鍋具全過程自動，無需人工操作。采用西門子或三菱高端系列控制系統，穩定可靠。采用伺服驅動系統，運行更加平穩，智能。 二、明星主流產品，智能化操作可選自動點火，穩壓供氣，使用更加安全可靠?；鹆Ψ侄慰烧{系統，滿足高品質煮飯需求。標配余熱回收，降低通排風要求。 三、立體鍋庫，更加省能源、省空間除了完成燜飯功能，還具有自動收鍋儲藏功能。整個系統立體設計，占地面積小。開放式空間易清理。 四、首創二層洗鍋機將鍋和蓋分開清洗，保證鍋具的清洗效果。 五、節能系統標配恒溫配水系統，整個系統熱效率比以往機器提高40%以上。優化的配水系統提高了配水精度，可達正負1%以內。（附帶：優化的米倉設計，下米精度實測已可達0.5%以內。） 六、信息化數據系統公司已搭建好遠程支持平臺，所有設備出廠可選遠程模塊?？梢怨┻h程故障診斷，遠程軟件升級。遠程監控，運行參數智能分析，提前故障預見，降低故障停機，保障設備正常運轉。
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  • 【中央廚房】中央廚房設備/連續式鼓泡洗碗機
    【中央廚房】中央廚房設備/連續式鼓泡洗碗機
    發布時間: 2021 - 07 - 01
    一、產品介紹1. 功能介紹：Ø  洗碗機入口有強力預沖洗系統，強力水流能去除餐具上刮渣后殘留的大顆粒Ø  物質及部分油污，殘渣進入垃圾回收籃內，減少浸泡池內的垃圾殘留物； Ø  浸泡池內鼓動的氣泡和水流會繼續去除餐具殘留物質及部分油污，并對餐具Ø  上硬化的殘渣污垢起到軟化的作用；Ø  輸送鏈排采用平鋪網帶，餐盤可直接平趴在網帶上輸送，輸送帶的速度可調；Ø  洗滌過程中使用壓網防止餐具被吹翻，有效保證了洗滌效果。Ø  機器易清潔和維護，上下洗滌臂拆裝十分方便，只需輕輕一扣便可鎖緊；2.材質說明：Ø  機架、箱體采用優質不銹鋼板制作；Ø  傳送機構、洗滌臂、漂洗臂、散熱器采用優質不銹鋼制作；Ø  噴嘴采用著名品牌；Ø  網爪采用符合國家衛生標準的工程塑料；3.電器元件：Ø  主洗水泵、漂洗水泵、傳送電機、風機、紅外加熱管、溫控儀、疏水閥、電磁閥、接近開關、水位開關等均采用著名品牌；二、技術參數外形尺寸：10550*1254*1840mm生產能力：6600碟（φ150mm）/h   2000快餐盤（365*265）/h帶有效寬度：...
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  • 【中央廚房】-中央廚房設備/ 機械手全自動米飯生產線600型
    【中央廚房】-中央廚房設備/ 機械手全自動米飯生產線600型
    發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、產品介紹：樂鷹自動米飯生產線整合了全球炊飯技術，與臺灣、日本炊飯專家歷時三年精心研制而成。整線采用電腦全自動控制系統，能精確計量米和水、柔和洗米、準確火候炊燜飯、自動完成輸送鍋、炊飯、自動揭蓋、翻轉鍋、洗鍋等工序。煮出的米飯色澤光亮、米香濃郁、口感滑潤、松軟適度，香軟彈滑。與常規米飯生產線相比至少省兩人以上，大大降低勞動強度、節省人力。樂鷹牌自動米飯生產線采用日本炊飯工藝，針對不同大米的特點，研制出減少大米營養流失和破損的洗米方式；確保大米充分糊化的浸泡方式；精密計量的配米配水裝置；可調的線性火焰燃燒器；獨特的單動力立體彎道可調速傳動系統；充分滿足不同大米的炊飯工藝，不但出飯率高，而且做出的米飯營養可口、富于光澤和彈性，深受用戶青睞。樂鷹牌自動米飯生產線在保證炊飯質量的同時，不斷引進技術，采用節水型洗米方式、有效節能的立體燜飯結構、創新的抽屜式、防跑偏松飯機，充分體現安全、節能、環保、高效的理念，不斷降低運行成本，與世界行業水平同步。二、產品特征：1、智能操作系統：自動米飯線采用電腦全自動控制系統，自動完成炊飯、揭蓋、翻轉鍋，洗鍋等工序。此外，本自動線還有自我診斷功能，即出現故障時，自我診斷顯示。2、工藝穩定：自動米飯線能精確計量配米和配水的量、洗米時間、準確火候及炊飯時間，從而降低人為干擾因素對煮飯質量的影響，使煮出的米飯色澤光亮、米香濃郁、口感華潤、松軟適度、香軟彈滑。另外...
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  • 【中央廚房】- 中央廚房設備 / 米飯生產線LHCFZ-300
    【中央廚房】- 中央廚房設備 / 米飯生產線LHCFZ-300
    發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、功能介紹300 型自動米飯生產線是連續生產米飯的專用設備。該設備引進日本技術，采用科學的炊飯工藝，使大批量生產優質米飯實現了自動化。樂鷹牌自動米飯生產線具有以下特點：⑴ 工藝科學：采用分散浸泡形式，大米糊化充分，米飯光澤透亮，口感甚佳；⑵ 參數可調：米計量、配水量、洗米時間、火焰強弱、炊飯速度可調；⑶ 組合靈活：機種型號規格齊全，彎道變向自如，可依空間大小合理組合；⑷ 熱效率高：采用先進燃燒器，形成獨特的線性火焰；⑸ 節約能源：采用立體燜飯結構，充分利用炊飯室余熱；⑹ 故障率低：炊飯機傳動設計獨特；⑺ 拆卸方便：翻轉扒松機設計巧妙，便于清洗；⑻ 環保衛生：全不銹鋼結構，鋁合金炊飯鍋內涂有特氟隆涂層；⑼ 安全省力：計量、洗米、配水、浸泡、炊飯、燜飯、扒松一體化；(10)外形美觀：整條生產線銜接流暢，部局合理，占地面積小。 二、工藝特點1-1 智能操作系統：從大米投入到炊飯全過程，采用自動控制系統，操作簡便，勞動強度低，自動化連續作業，輕松做出大量可口的米飯。1-2 獨特線型火焰：由平行方向燃燒器配成的線型火焰，產生大量的熱流直對炊飯鍋底，傳熱均勻，熱效率高。1-3 立體雙層結構：上層米飯利用下層炊飯室排出的熱量進行燜制，充分節約能源，同時減少占地面積。1-4 專用鋁合金炊飯鍋：每鍋炊飯量7-7.5Kg，加厚部位正對線型火焰；弧形鍋角符合加熱原理，炊飯效果顯著；內表面涂有...
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  • 【中央廚房】中央廚房設備/可傾燃氣炒鍋LHCCC11B
    【中央廚房】中央廚房設備/可傾燃氣炒鍋LHCCC11B
    發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、中央廚房設備產品介紹外表不銹鋼結構，內鍋灰口鑄鐵，外形美觀，適用范圍廣引用國際烹調理念，大容量、人性化。鍋體可傾，方便出料、清洗。燃氣和空氣混合后通過鼓風機強力射出，熱效率提高20%以上。高效燃燒器，噪音低，加熱速度快。從背面集中排出廢氣，作業舒適安全。二、技術參數外形尺寸公稱容積內鍋口徑燃氣耗量電功率1375*1014*1311mm150Lφ1000mm50000kcal/h0.1KW/220V
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  • 【中央廚房】中央廚房設備/配餐輸送機LHCSS10
    【中央廚房】中央廚房設備/配餐輸送機LHCSS10
    發布時間: 2018 - 09 - 15
    一、中央廚房設備產品介紹廣泛運用于中央廚房的分裝，配送流水作業1.性能特點：多工位流水線標準化作業，高效、衛生、省力；    ? 速度可調，適用于各種配餐要求。    ? 食品級輸送帶，耐溫、耐腐蝕，符合國家衛生要求。    ? 自清洗除渣機構、抽屜式殘渣收集器，除渣方便省力。    ? 輸送帶具有防偏定位功能。    ? 傳動輪外表包膠處理，傳動力大，傳送穩定可靠。    ? 皮帶松緊可調，機尾可折轉，便于內側清洗。二、技術參數外形尺寸輸送帶規格輸送速度生產能力電功率耗水量 L*770*850mm 14270*600*2mm(以長度為7米的計算)2.1-10.8m/min2000盤/H0.55KW/220V110L/h
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  • 【中央廚房】 中央廚房設備 / 商用柜式炊飯機LYFZ155
    【中央廚房】 中央廚房設備 / 商用柜式炊飯機LYFZ155
    發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、產品介紹【中央廚房】 中央廚房設備 / 商用柜式炊飯機1．功能介紹：? 五大基本功能：精煮：智能控制、自動調整煮飯參數；40~45℃恒溫浸泡，煮飯加熱曲線；快煮：在精煮的基礎上，縮短出飯時間，提高出飯的效率。雜糧：專門針對雜糧精細調整的煮飯模式；可暫停，按需添加輔料；煮粥：小火煲粥功能，粥稠，濃香；煲粥過程可暫停，攪拌、加料；做成特色粥品；冷飯加熱：冷飯營養加熱功能，保持米飯口感；2．性能特點：    ? 三層均可獨立炊飯，獨立定時，使用起來更方便、更靈活；    ? 雙重閥門安全性強，離子熄火保護，主板、主探頭超溫超時保護；使用起來更安全；    ? 火候調節功能，采用圓形放射狀加熱器，更加節能，米飯受熱均勻、美味可口；    ? 整個加工過程采用自動化，電腦程序控制，適合小規模食堂或受空間限制的地方使用。304不銹鋼制作，外形美觀，結構精巧。獨立的接渣盤設計，方便清潔；二、技術參數外形尺寸生產能力電功率燃氣耗量 745×764×1311mm   21kg45W30KW（三層）（天燃氣/液化氣）
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  • 【中央廚房】中央廚房設備/熱風消毒柜LHCXX3E/S
    【中央廚房】中央廚房設備/熱風消毒柜LHCXX3E/S
    發布時間: 2015 - 04 - 01
    一、中央廚房設備產品介紹1.性能特點： 采用日本循環熱風干式消毒工藝，消毒徹底，達到國家消毒衛生標準。容量大、效率高。 消毒溫度、時間可控，數字顯示，直觀準確、操作方便。特制的高效蒸汽加熱器及保溫結構，加熱迅速、溫度均勻、節能省時。 內設隔柵、高度可調、配有不銹鋼筐，適合不同規格餐具。全不銹鋼制作，外形美觀。二、技術參數外形尺寸：電：1870*1900*1888mm                                 蒸汽：2226*1900*1888mm（不含底座，含 底座需做地坑）   消毒筐尺寸：510*310*180MM（外），460*260*180mm(內)推車尺寸：1687*667*1226mm生產能力：48筐/次 （快餐盤 355*265*25mm/68個/筐，餐碗口徑φ115*45mm/ 200個/筐） 加熱方式：電/蒸汽加熱電 功 率：E=37.5KW/380V   S=1.5KW/380V蒸汽耗量：60kg/h   蒸汽壓力：0.3-0.4Mpa蒸汽接口：DN20
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