南京樂鷹商用廚房設備有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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中央廚房/長春市廣惠中小學營養餐有限公司

日期： 2018-10-09
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來源：

長春市廣惠中小學營養餐有限公司是長春市政府和教育局響應國務院號召，以研究和經營學生營養餐為主體的大型綜合性企業，是長春市首批食品衛生監督量化管理A級單位，是長春市教育局指定的學生營養餐生產單位。

2007年與樂鷹合作，建成占地1萬多平方米的中央廚房，日產量可達4萬份。

2018年樂鷹有幸與其再次合作，建?成14000多平方米的中央廚房，日產量可達10萬份，總投資玖仟萬元。項目從2017年9月開始施工到2018年10月竣工，樂鷹公司負責了工藝總設計、項目總顧問、施工監理及主體設備供應等多項工作，完成了中央廚房整體交鑰匙服務。該項目于2019年3月順利投入生產。

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

370個監控點，可以實現“無死角監控”

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

快速檢測區域

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

人臉識別系統

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

三位一體人員衛生準備

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

加熱調理區-掛壁燃氣炒鍋

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

加熱調理區-油炸機

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

加熱調理區：萬能蒸烤箱、過熱蒸汽烘烤機

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

加熱調理區：自動旋轉炒鍋

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

冷庫區

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

米飯生產加工區

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

成品配餐區

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

面點加工區

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

前處理加工區

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

清洗消毒區


【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

通道式保溫柜

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

凈水系統

【南京樂鷹-中央廚房】長春市廣惠中小學營養餐有限公司

消毒房

樂鷹【中央廚房】簡介:

南京樂鷹始創于1991年，經過30年快速健康發展，致力于幫助客戶經營創新、制造智能化中央廚房設備、提供定制化中央廚房解決方案成為可信賴的合作伙伴。

南京樂鷹始終以客戶需求為導向，專業生產自動米飯生產線、洗碗機、消毒柜、蒸箱、油炸機、各類加熱攪拌炒鍋等中央廚房設備。同時我們也提供中央廚房場地考察、工廠選址、統籌規劃、平面設計、設備選型、整體預算、全套設備制造、安裝調試、人員培訓、運營管理等中央廚房交鑰匙工程。支持大型集團企業供餐、高校供餐、連鎖餐飲業、冷鏈鮮食工廠、社會團餐、學生營養餐、高鐵配餐、航空配餐、政府后勤機構等各行各業的中央廚房建設。服務全球、服務品牌總市值超過12000億，產品遠銷美國、日本、臺灣、沙特、新加坡、馬來西亞、泰國、伊朗等近百個國家和地區。

面向未來，我們將繼續引領中央廚房產業創新發展，以獨特的智力資源為產業發展提供必不可少的智力引擎，為行業把脈，為產業賦能。

咨詢熱線：18851669908，相關案例請登錄樂鷹中央廚房官網：www.njhkly.com
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Case / 成功案例
中央廚房/智能時代，守護你的未來
案例名稱： 中央廚房/智能時代，守護你的未來
說明： 樂鷹，在中央廚房行業耳熟能詳的中央廚房項目集成商品牌。在進入中央廚房領域20多年里，樂鷹伴隨著中國餐飲的騰飛，歷久彌新，迸發著持續不斷內生的力量，合作了許多創新型企業?？萍几淖兞巳藗兊纳?，像餐飲這樣的服務行業的服務升級不只是靠提升服務質量，還可以通過科技的手段實現服務的越級。在這背后，是由無數個行業的伙伴攜手共同完成了這個目標。機器人餐廳，你聽過嗎？房企巨頭碧桂園2018年起正式進入機器人領域，2019年5月旗下全資子公司千璽機器人集團成立，千璽機器人集團是一個以智能科技為核心驅動，致力于將更先進的科技、文化主張運用于多元化餐飲服務的創新型綜合性高科技企業，未來千璽機器人餐飲計劃在2年內全國開設突破1000家直營店。2019年樂鷹接受碧桂園集團公司的考察、調研，再到達成合作意向，整個過程非常之快也是基于碧桂園領導們對樂鷹實力的認可。這份信任讓樂鷹家人銘記于心，樂鷹加強團隊配合，為其提供全方位的中央廚房建設解決方案。項目建筑總面積約6.2萬平方米，總投資約4.5億元。在東莞市政府的大力支持下，麻涌項目于2020年2月啟動設計，預計在今年12月正式投產，刷新了東莞傳統食品加工廠行業建設投產新記錄。麻涌中央廚房項目是由千璽集團建設及運營的戰略性重點項目。該項目選址東莞，并以此為核心，輻射大灣區乃至全國，為千璽集團機器人餐廳實現規?；l展提供有力支撐，同時也為東莞智能制造產業提供新鮮血液。該項目建成后，預計年產值可達到5億元。項目采用半自動及全自動設備，利用智能化系統及科技手段針對衛生、生產、運輸等環節進行高品質把控，滿足各種不同類型餐飲業態中智能設備及餐飲門店的食材供給需求。項目日產量可達180噸，可供應門店1000家，月產量可達5400噸，年產量可達64800噸，實現智能制造帶動食品加工產業整體升級。該項目至今已接待數家媒體參觀。10月16日，由東莞市委宣傳部組織的“百日攻堅一線見聞”媒體前往千璽集團麻涌中央廚房項目參觀采訪。如果說昨天的樂鷹因您而精彩，那么明天的您因樂鷹而完美。在中央廚房設計與建造領域，樂鷹有著20多年的經驗積累。然而，在樂鷹人看來，每一個項目都是全新的課題與挑戰。好的項目需要雙方積極有效的溝通配合、謙虛謹慎的態度、精益求精的精神，這是成功的前提也是必要的條件！從項目的立項到落成，無數次的討論、無數次的修改，只想把每一個項目以“經典”的標準來完成，這...
中央廚房/ 湖南代表性航空餐食生產基地順利開業！
案例名稱： 中央廚房/ 湖南代表性航空餐食生產基地順利開業！
說明： 熱烈祝賀湖南空港實業股份有限公司航空食品服務分公司配餐樓正式投產作為湖南代表性航餐生產企業將采用新型全封閉冷鏈車間鎖鮮舌尖上的美味用更甜更香的滋味滿足廣大旅客的味蕾南京樂鷹商用廚房設備有限公司負責該項目工藝總設計、項目總顧問、施工監理及主體設備供應等多項工作完成了中央廚房整體交鑰匙服務。產能：2.5-5萬份建筑面積：1.8萬平方米交付時間：2020年6月項目介紹：主營航食、國內航空餐及調理包產品生產等。每天3萬份左右的冷凍餐食以及4萬份冷凍點心。全程冷鏈生產運輸，航空食品的“矜貴”早就名聲在外，食品安全標準也遠高于普通標準。過去配餐樓一期采用空調零散為生產區域控溫，效果不穩定且耗能。如今，樂鷹在整個二期配餐樓設計成全封閉冷鏈車間，使用智能檢測控溫設備將車間溫度恒定控制在15度，更安裝 空氣凈化系統，實現“十萬級潔凈”環境。在設備配置中，也選用樂鷹智能化的中央廚房設備如：機械手米飯生產線、節能且環保的新產品“掛壁式燃氣炒鍋”、特別訂制產品”航空洗餐車“、造型獨特的打蛋機等。通過自動化設備的武裝，在生產過程中每一個環節都可以更加規范、精確、減少人工成本的同時，提升公司產品的品質。在航空餐食領域，樂鷹又完美的交付了一經典之作！樂鷹豐富的中央廚房項目設計經驗，為您優化施工進程及生產工藝布局；樂鷹用高質量的工程品質，滿足食品安全需求；免除您的后顧之憂；樂鷹”以客戶為中心“滿足不同業態需求。小編很想與大家分享一句話：昨天的樂鷹因您而精彩，明天的您因樂鷹而完美！
中央廚房/長春市廣惠中小學營養餐有限公司
案例名稱： 中央廚房/長春市廣惠中小學營養餐有限公司
說明： 長春市廣惠中小學營養餐有限公司是長春市政府和教育局響應國務院號召，以研究和經營學生營養餐為主體的大型綜合性企業，是長春市首批食品衛生監督量化管理A級單位，是長春市教育局指定的學生營養餐生產單位。2007年與樂鷹合作，建成占地1萬多平方米的中央廚房，日產量可達4萬份。2018年樂鷹有幸與其再次合作，建 成14000多平方米的中央廚房，日產量可達10萬份，總投資玖仟萬元。項目從2017年9月開始施工到2018年10月竣工，樂鷹公司負責了工藝總設計、項目總顧問、施工監理及主體設備供應等多項工作，完成了中央廚房整體交鑰匙服務。該項目于2019年3月順利投入生產。370個監控點，可以實現“無死角監控”快速檢測區域人臉識別系統三位一體人員衛生準備加熱調理區-掛壁燃氣炒鍋加熱調理區-油炸機加熱調理區：萬能蒸烤箱、過熱蒸汽烘烤機加熱調理區：自動旋轉炒鍋冷庫區米飯生產加工區成品配餐區面點加工區前處理加工區清洗消毒區通道式保溫柜凈水系統消毒房樂鷹【中央廚房】簡介:南京樂鷹始創于1991年，經過30年快速健康發展，致力于幫助客戶經營創新、制造智能化中央廚房設備、提供定制化中央廚房解決方案成為可信賴的合作伙伴。南京樂鷹始終以客戶需求為導向，專業生產自動米飯生產線、洗碗機、消毒柜、蒸箱、油炸機、各類加熱攪拌炒鍋等中央廚房設備。同時我們也提供中央廚房場地考察、工廠選址、統籌規劃、平面設計、設備選型、整體預算、全套設備制造、安裝調試、人員培訓、運營管理等中央廚房交鑰匙工程。支持大型集團企業供餐、高校供餐、連鎖餐飲業、冷鏈鮮食工廠、社會團餐、學生營養餐、高鐵配餐、航空配餐、政府后勤機構等各行各業的中央廚房建設。服務全球、服務品牌總市值超過12000億，產品遠銷美國、日本、臺灣、沙特、新加坡、馬來西亞、泰國、伊朗等近百個國家和地區。面向未來，我們將繼續引領中央廚房產業創新發展，以獨特的智力資源為產業發展提供必不可少的智力引擎，為行業把脈，為產業賦能。咨詢熱線：18851669908，相關案例請登錄樂鷹中央廚房官網：www.njhkly.com
中央廚房/方太集團智能化中央廚房
案例名稱： 中央廚房/方太集團智能化中央廚房
說明： 員工就餐福利是目前不少企業關注的問題，專注為老百姓提供美食烹飪廚電產品的方太集團，如今親自“下廚”為員工制作美味的工作餐讓員工吃得放心、吃得開心。方太創建于1996年。23年來忠于初心，立志打造“中國家電行業第一個高端品牌”。這位“品牌建設專家”以國際工業制造先進技術創造了“新時代的家庭幸福觀”，方太獨有的“儒道”管理模式影響著方太每位員工。民以食為天，食以安為先。為了讓員工吃得安心，吃得放心，方太攜手樂鷹為員工建造智能、高標準的中央廚房。作為方太品牌標簽之一，該項目建設面積4500平方米，設計單餐產能25000人份，能滿足方太集團各衛星餐廳20000人次用餐需求。預處理加工區：采用機械自動前處理設備極大提升了菜品制作效率實現菜品持續性供應。米飯加工區：高！產！能！傳統蒸飯車1公斤大米可蒸出1.6公斤米飯，而樂鷹牌米飯生產線1公斤大米可以出產2公斤米飯。如果按每月用米30000公斤計算每年可為其降低餐廳成本約30萬元。加熱調理蒸制區：引進萬能蒸烤箱用蒸、烤等工藝代替原先的煎、炒、燉、煮工藝以簡單的操作方式代替了傳統爐灶的復雜操作可靈活地烹制多款美味菜肴極大提升了菜品質量。清洗消毒區：采用了樂鷹牌自動洗碗機和熱風消毒柜從清洗到消毒完全自動高速運轉無需人工手洗。中央廚房的幸福感來源于企業的幸福理念來源于項目的前期規劃，也來源于業主的積極參與。憑借方太對員工關愛之心，樂鷹對細節的高要求，發揮樂鷹在中央廚房領域的專業及實力，這就是樂鷹希望為客戶傳遞的幸福感。方太集團中央廚房目前已交付使用該中央廚房。共同的企業核心價值觀推動了彼此業務的永續發展為每一位企業客戶打造魅力中央廚房。方太的中央廚房供應模式是企業傳統廚房作業模式的轉換和升級，在保證食品安全降低企業成本上發揮優勢。未來相信將會有更多大型企業的傳統廚房實現轉型，通過中央廚房模式實現企業降本增效，樂鷹也將會在中央廚房的道路上繼續前行繼續為您服務。
中央廚房 / 同福集團
案例名稱： 中央廚房 / 同福集團
說明： 同福集團產能：30萬份/天交付時間：2020年總建筑面積：2萬平方米項目介紹：同福連鎖餐飲中央廚房從事餐飲連鎖店產品、主食產品、學生營養餐的研發、生產和配送服務。中央廚房引進國內外先進的自動化生產線，日產能達學生營養餐30萬份、面點20萬份、標準化即食粥10萬份、家庭定制產品5萬份等。樂鷹【中央廚房】簡介:南京樂鷹始創于1991年，經過30年快速健康發展，致力于幫助客戶經營創新、制造智能化中央廚房設備、提供定制化中央廚房解決方案成為可信賴的合作伙伴。南京樂鷹始終以客戶需求為導向，專業生產自動米飯生產線、洗碗機、消毒柜、蒸箱、油炸機、各類加熱攪拌炒鍋等中央廚房設備。同時我們也提供中央廚房場地考察、工廠選址、統籌規劃、平面設計、設備選型、整體預算、全套設備制造、安裝調試、人員培訓、運營管理等中央廚房交鑰匙工程。支持大型集團企業供餐、高校供餐、連鎖餐飲業、冷鏈鮮食工廠、社會團餐、學生營養餐、高鐵配餐、航空配餐、政府后勤機構等各行各業的中央廚房建設。服務全球、服務品牌總市值超過12000億，產品遠銷美國、日本、臺灣、沙特、新加坡、馬來西亞、泰國、伊朗等近百個國家和地區。面向未來，我們將繼續引領中央廚房產業創新發展，以獨特的智力資源為產業發展提供必不可少的智力引擎，為行業把脈，為產業賦能。咨詢熱線：18851669908，相關案例請登錄樂鷹中央廚房官網：www.njhkly.com
中央廚房/南京大學再次選擇樂鷹中央廚房設備
案例名稱： 中央廚房/南京大學再次選擇樂鷹中央廚房設備
說明： 南京大學產能：供應5萬師生米飯線數量 ：4條項目介紹：南京大學是“雙一流”A類、“211工程”、“985工程”重點高校。2004年在日本品牌和樂鷹品牌選擇中，最終選擇了樂鷹。從2004年至今南京大學采購了四條米飯生產線，分別應用在鼓樓校區、仙林校區、浦口校區。樂鷹【中央廚房】簡介:南京樂鷹始創于1991年，經過30年快速健康發展，致力于幫助客戶經營創新、制造智能化中央廚房設備、提供定制化中央廚房解決方案成為可信賴的合作伙伴。南京樂鷹始終以客戶需求為導向，專業生產自動米飯生產線、洗碗機、消毒柜、蒸箱、油炸機、各類加熱攪拌炒鍋等中央廚房設備。同時我們也提供中央廚房場地考察、工廠選址、統籌規劃、平面設計、設備選型、整體預算、全套設備制造、安裝調試、人員培訓、運營管理等中央廚房交鑰匙工程。支持大型集團企業供餐、高校供餐、連鎖餐飲業、冷鏈鮮食工廠、社會團餐、學生營養餐、高鐵配餐、航空配餐、政府后勤機構等各行各業的中央廚房建設。服務全球、服務品牌總市值超過12000億，產品遠銷美國、日本、臺灣、沙特、新加坡、馬來西亞、泰國、伊朗等近百個國家和地區。面向未來，我們將繼續引領中央廚房產業創新發展，以獨特的智力資源為產業發展提供必不可少的智力引擎，為行業把脈，為產業賦能。咨詢熱線：18851669908，相關案例請登錄樂鷹中央廚房官網：www.njhkly.com
中央廚房/中國石油化工股份有限公司鎮海煉化分公司
案例名稱： 中央廚房/中國石油化工股份有限公司鎮海煉化分公司
說明： 中國石油化工股份有限公司鎮海煉化分公司產能：2萬份/天交付時間：2009年總建筑面積：10000平方米項目介紹：中國石化鎮海煉化分廠新建生活區新食堂項目，主要滿足工廠員工食堂就餐，配置全套的中央廚房設備，整個項目樂鷹為其提供完美的工藝設計，從原料加工到菜肴制作直至員工就餐，實現工序流程化，菜品標準化，滿足上萬員工就餐需求。中國石油化工股份有限公司是世界500強企業。2009年中國石化鎮海煉化分廠新建生活區新食堂項目，占地約1萬平方米，主要滿足工廠員工食堂就餐，配置全套的中央廚房設備，整個項目樂鷹為其提供完美的工藝設計，從原料到菜肴制作直至員工就餐，實現工序流程化，菜品標準化，滿足2萬員工供餐。該項目涉及到中央廚房設備有：米飯生產線、洗碗機、炒鍋、湯鍋、油炸機、消毒柜等。樂鷹【中央廚房】簡介:南京樂鷹始創于1991年，經過30年快速健康發展，致力于幫助客戶經營創新、制造智能化中央廚房設備、提供定制化中央廚房解決方案成為可信賴的合作伙伴。南京樂鷹始終以客戶需求為導向，專業生產自動米飯生產線、洗碗機、消毒柜、蒸箱、油炸機、各類加熱攪拌炒鍋等中央廚房設備。同時我們也提供中央廚房場地考察、工廠選址、統籌規劃、平面設計、設備選型、整體預算、全套設備制造、安裝調試、人員培訓、運營管理等中央廚房交鑰匙工程。支持大型集團企業供餐、高校供餐、連鎖餐飲業、冷鏈鮮食工廠、社會團餐、學生營養餐、高鐵配餐、航空配餐、政府后勤機構等各行各業的中央廚房建設。服務全球、服務品牌總市值超過12000億，產品遠銷美國、日本、臺灣、沙特、新加坡、馬來西亞、泰國、伊朗等近百個國家和地區。面向未來，我們將繼續引領中央廚房產業創新發展，以獨特的智力資源為產業發展提供必不可少的智力引擎，為行業把脈，為產業賦能。咨詢熱線：18851669908，相關案例請登錄樂鷹中央廚房官網：www.njhkly.com
中央廚房/上海龍神酷之味食品有限公司（猩便利鮮食工廠）
案例名稱： 中央廚房/上海龍神酷之味食品有限公司（猩便利鮮食工廠）
說明： 引導語：鮮食作為人們日常生活中的高頻剛需消費品，同時也是傳統便利行業收入和利潤的核心來源，向來具有得天獨厚的地位。60%至70%進入便利店的消費者會購買鮮食，并拉動其他商品的銷量。按照“猩便利中央廚房鮮食工廠”曉村先生的說法，“如果我們做便利店、便利店卻不具備鮮食生產能力，那就像人的五官不全?！?#160;今天樂小編就給您介紹由我司承建“猩便利鮮食工廠”日產10萬份的冷鏈鮮食中央廚房項目。項目實施單位：上海龍神酷之味食品有限公司（猩便利中央廚房鮮食工廠）項目建立日期：2017年項目建設單位基本情況：上海龍神餐飲有限公司成立于1999年，注冊資金5500萬元，原隸屬于上海神農工商集團公司。2017年底，龍神企業取得了冷藏膳食的食品生產許可證，并正式投產，成為在上海為數不多的七家鮮食工廠之一。項目建設規模：日產10萬份冷鏈鮮食（盒飯便當、大口飯團、三角飯團、壽司、炒面、炒飯）項目描述：該項目采用人流、物流分開設計，目的是保證生產環境的安全衛生。項目區域主要劃分為：人員清浩消毒區、米飯加工區、面食加工區、冷卻區、加熱調理區、前處理區、清洗消毒區、成品區、包裝區、裝箱區等。涉及到的設備是：米飯生產線、洗碗機、炒鍋、米飯分裝機、油炸機、消毒柜等中央廚房設備。從項目規劃到中央廚房設計每一個細節都不容忽視，此項目要求原料需要低溫儲存，并且在10-15度的環境中進行加工抑制有害細菌繁殖；原料在烹飪熟化后需要真空冷卻方式保證食品安全。我司多番與技術人員開會探討匯總實施方案為客戶不僅解決了米飯冷卻到10度以下后復熱口感不流失、復熱后表面無太多水蒸氣、雙米種高精度混合技術還解決了調味液高精度添加、自動加醋、自動回鍋清洗功效。該項目的亮點在于采用軟化水熟化食品原料，消除食品內部鈣鎂離子，保證食品的口感。綜上所述在鮮食研發生產的解決方案中，猩便利之所以選擇建立“工業化生產+冷鏈配送”模式的鮮食生產基地，而不是熱鏈，是因為前者才是鮮食市場的未來趨勢。熱鏈鮮食的生命周期只有3-4個小時，超過這一時限，不僅口味大打折扣，還可能存在菌落群超標等安全隱患，不能再食用；但冷鏈鮮食的生命周期可以達到36小時，在全冷鏈物流和前端冷藏柜的配合之下，這些鮮食可以被送到離用戶最近的地方，讓用戶隨時可以購買享用。除此之外，工業化的生產線因為有規范的生產操作流程，也更有利于提高效率、管控品質。
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